Một trong những lý do khiến bữa trưa không được xem trọng là sự bất tiện ở trường học, công sở, những quán ăn ngoài,.. Nhưng để chuẩn bị bữa cơm nhà mang theo, nhiều người lại than phiền rằng mất thời gian và tốn công sức cầu kỳ. Vậy làm sao để có bữa trưa nhà làm đơn giản, tiện lợi mà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng?

Rau, rau và rau

Không có gì nghi ngờ, rau nên “góp mặt” trong tất cả các bữa ăn. Vitamin, chất xơ và khoáng chất dồi dào trong rau củ giúp cơ thể cân bằng hệ tiêu hóa, hỗ trợ quá trình thải độc. Có nhiều cách chế biến rau củ để tránh nhàm chán trong các bữa ãn. Ăn sống sẽ tiết kiệm thời gian và hấp thụ dinh dưỡng nguyên chất nhất. Vệ sinh hơn nhưng vẫn thanh đạm, bạn có thể luộc hoặc xào với chút gia vị.

Bảo đảm tinh bột

Kiêng tinh bột là một trong những tiêu chí giảm cân phổ biến. Tuy nhiên, tinh bột đảm nhiệm vai trò cung cấp năng lượng cho cơ thể. Một ít cơm sẽ giúp bạn duy trì độ khỏe khoắn và tinh thần tỉnh táo cho giờ làm việc buổi chiều. Bạn hoàn toàn có thể thay thế cơm bằng bánh mì các loại sợi khác như bún, mì,…

Protein quan trọng

Vitamin B, vitamin E, sắt, kẽm và magie là những thành phần quan trọng đối với một chế độ ăn uống lành mạnh. Những loại vitamin và khoáng chất này có trong thịt, gia cầm, trứng, đậu, hạt, quả hạch và hải sản. Chúng cũng chứa omega-3 giúp cơ thể hoạt động tốt và ngăn ngừa bệnh tật. Bên cạnh món chính được chế biến kho-xào-nấu, bạn có thể thêm các loại protein nạc như một topping cho salad thêm bắt vị.

Việc lựa chọn thịt cũng là một phần quan trọng để cân bằng chất lượng và dinh dưỡng bữa trưa hàng ngày. Nên chọn loại thịt có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng an toàn vệ sinh đảm bảo. CBN gợi ý MEATDeli – thịt được ứng dụng công nghệ ủ mát chuẩn Âu air-chilled cho từng thớ thịt luôn tươi ngon, mềm mọng. 

Chất béo – chất lượng hơn số lượng

Nếu bạn có suy nghĩ loại bỏ hoàn toàn chất béo ra khỏi thực đơn thì nên cân nhắc lại. Chất béo cung cấp vitamin E và một số chất dinh dưỡng thiết yếu. Không chỉ có ở mỡ động vật, chất béo có trong các thực phẩm lành tính hơn như quả bơ, bơ đậu phộng, dầu thực vật,… Đừng quên bổ sung một ít chất béo vào bữa ăn để gia tăng hương vị và lợi ích cho sức khỏe.

Trái cây “xoa dịu”

Một ngày làm việc dài tiêu hao nhiều năng lượng khiến cơ thể đôi khi thèm ngọt không kiểm soát. Theo thói quen, chúng ta thường ăn kẹo, bánh, uống nước ngọt,… – những món ăn nhanh và tiện lợi. Tuy nhiên, lượng đường hóa học trong các thực phẩm này có tác động xấu đến sức khỏe. Thay vào đó, hãy luôn đảm bảo bạn có đủ trái cây trong bữa ăn và trong tầm với xuyên suốt thời gian làm việc. Cơn thèm ngọt được xoa dịu, cơ thể cũng được thêm năng lượng.

Bổ sung sữa vào bữa ăn

Sữa tươi là thức uống bổ trợ bữa ăn rất tốt mà chúng ta thường không để ý đến. Các nghiên cứu cho thấy sữa rất tốt cho hệ tiêu hóa bởi các probiotic (vi sinh vật có lợi) giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột. Khi lựa chọn loại sữa, bạn nên cân nhắc về thành phần, chất lượng và hương vị phù hợp.

Sữa tươi tiệt trùng Vinamilk Green Farm là một gợi ý lý tưởng cho khẩu phần sữa mỗi ngày của bạn. Sữa tươi tiệt trùng Green Farm được đặc biệt chọn lọc từ những chú bò sữa được chăn nuôi tiên tiến, tạo ra dòng sữa thơm ngon, giữ đủ hàm lượng dinh dưỡng và chất lượng bậc nhất. Một ly sữa kèm theo bữa trưa sẽ giúp đảm bảo năng lượng, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất cho bạn. 

Và đừng quên tạo cảm hứng nấu nướng

Chắc hẳn không phải ai cũng yêu thích nấu ăn. Hãy làm quen để biến nó thành niềm vui mới, lành mạnh và bảo vệ sức khỏe. Bạn có thể chụp ảnh check-in các món ăn khoe với bạn bè, đồng nghiệp như một động lực cho bản thân. Thu thập nhiều công thức đa dạng, thoải mái thử các món ăn mới lạ để hoán đổi hương vị mà vẫn đảm bảo vệ sinh, tiết kiệm chi phí.

Một gợi ý bữa trưa nhà nấu từ Châu Bùi – ngon miệng, đẹp mắt

Bài viết Thế nào là bữa trưa cân bằng dinh dưỡng? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Chaubuinet .

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Thay vì đi chợ hằng ngày để mua nguyên liệu nấu ăn, bạn có thể lên danh sách những món cần thiết và mua tất cả vào ngày cuối tuần. Việc chuẩn bị sẵn nguyên vật liệu sẽ giúp bạn giảm bớt thời gian di chuyển cũng như suy nghĩ hôm nay ăn gì vì tất cả đã được lên danh sách và mua vào ngày cuối tuần. 

2. Bảo quản nguyên liệu

Sau khi đã mua được nguyên vật liệu, bạn cần biết cách bảo quản để giữ được độ tươi ngon của nguyên vật liệu. Chaubuinet xin gợi ý một số cách bảo quản dành cho một số nguyên vật liệu thường dùng để nấu ăn:

• Hành, ngò, sả: bạn có rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào tủ đông để bảo quản, dùng trong thời gian dài.
• Thịt: rửa sạch, ướp gia vị và cho vào các túi zip hoặc hộp vừa một phần ăn. Khi nấu ăn, bạn chỉ cần lấy ra nấu ăn mà không cần tốn thời gian đợi thịt thấm gia vị.
• Rau lá: các loại rau lá hơi khó để bảo quản vì chúng dễ bị héo hoặc úng khi bảo quản trong tủ lạnh. Bạn cần rửa sạch và bọc chúng vào giấy hoặc khăn để nước không làm rau bị úng mà vẫn giữ được độ tươi của rau.
• Nui, mì ống: bạn có thể luộc trước nui và mì ống để cất trong tủ lạnh dùng để nấu ăn trong khoảng 3 – 4 ngày. 

Đặc biệt, đối với thịt – loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao tạo môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển, chúng ta cần lưu ý lựa chọn loại thịt chất lượng và dễ bảo quản. Một gợi ý lý tưởng từ CBN: Thịt ủ mát MEATDeli. Xuất xứ từ nguồn heo / gà khỏe, thịt MEATDeli được ủ mát 3 bước theo công nghệ air-chilled giúp thớ thịt luôn tươi ngon, mềm mọng. Quy trình đóng gói oxy-fresh đảm bảo tiêu chuẩn thịt sạch, đồng thời giúp đơn giản hóa quá trình bảo quản tại nhà.

3. Nấu nhiều món cùng lúc

Trong thực đơn thường cần có món mặn, món rau như món xào hoặc luộc và một món canh. Thay vì nấu từng món một sẽ tốn rất nhiều thời gian, bạn có thể nấu 2 món cùng lúc như một bếp dùng để chiên thịt, bếp còn lại để nấu canh hoặc xào rau.

Nếu bạn có nồi chiên không dầu hoặc lò nướng thì đây sẽ là những đồ dùng giúp bạn có được những món ăn lành mạnh. Bạn có thể cho thịt vào nồi chiên không dầu và xào rau ở bếp. Hãy linh hoạt sử dụng các công cụ nấu nướng mà bạn có để có thể tiết kiệm thời gian nấu ăn nhé.

4. Đơn giản cách chế biến

Bạn hãy chọn những món ăn chỉ cần một bước để chế biến, cách nấu này vừa giúp bạn tiết kiệm thời gian vừa giữ được chất dinh dưỡng cho món ăn. Ví dụ như thay vì xào rau nhiều dầu mỡ, bạn có thể xen vào các món rau luộc hoặc hấp cùng trong lúc nấu cơm. 

5. Chọn món ăn có đầy đủ chất

Nếu bạn chưa quen với việc nấu ăn nhưng vẫn muốn ăn uống lành mạnh thì bạn có thể chọn nấu một món ăn có đủ chất cho mỗi bữa ăn. Thay vì nấu 3 món mặn, rau và canh, bạn có thể thay bằng các món như miến xào rau củ và thịt, nui sốt cà và thịt bằm hay kimbap Hàn Quốc nhiều rau xanh,… Việc này cũng sẽ giúp bạn chuẩn bị bữa ăn một cách tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều.

Hy vọng với những gợi ý như trên, bạn có thể chỉ cần 15 phút để nấu cho bản thân những bữa ăn lành mạnh có lợi cho sức khoẻ nhé.

Bài viết được thực hiện bởi bạn Trần Lâm Thúy Vy trong chương trình “Sáng tạo content cùng Chaubuinet”!

Bài viết 5 tips nấu ăn để luôn có bữa ăn healthy nhanh-bổ-rẻ đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Chaubuinet .

1. Ăn bánh mứt vừa phải

Tết là lúc mà bạn đi nhà nào cũng có bánh mứt, kẹo và các thể loại đồ ngọt khác. Ăn quá nhiều bánh mứt sẽ gây ra những tác động đến cơ thể như nóng trong người hay tăng cân nhanh chóng. Vì vậy, bạn cần phải kiểm soát lượng bánh mứt mà bạn ăn hằng ngày để có được trạng thái cơ thể khỏe mạnh.

2. Kiểm soát khi uống rượu bia, đồ uống có ga

Rượu, bia và nước ngọt là 3 thức uống phổ biến bậc nhất xuyên suốt mùa Tết trên các bàn tiệc. Sử dụng quá nhiều các loại đồ uống có cồn ngoài tác hại lâu dài thì bạn sẽ dễ bị nóng, mụn nhọt hay thậm chí là mẫn ngưá. Ngoài ra, đồ uống có cồn còn dễ khiến bạn rơi vào tình trạng mệt mỏi, uể oải. Bạn nên tăng cường uống các loại nước ép và nước mát để thanh lọc cơ thể những ngày này nhé!

Ngoài ra, bạn có thể thay thế đồ uống có ga bằng sữa tươi. CBN gợi ý sữa tươi thanh trùng Vinamilk với hương vị béo thanh, kèm chút vị ngọt hậu. Dòng sữa Green Farm được đặc biệt sản xuất từ trang trại sinh thái, là sự kết hợp hoàn hảo cho các tín đồ “pha chế” sáng tạo cùng latte, cacao hay matcha cho ngày Tết đa vị. 

3. Hạn chế ăn đồ nguội

Các loại thực phẩm như giò, chả, lạp xưởng, xúc xích,… thường có hàm lượng muối và chất bảo quản cao. Đặc biệt, đây là những thức ăn không tốt cho sức khỏe người cần kiêng muối và mỡ. Nếu có thời gian ở nhà, bạn nên dành thời gian để chế biến đồ ăn tươi ngon hằng ngày với các món đầy đủ chất dinh dưỡng.

4. Cố gắng bổ sung rau xanh và trái cây

Vì tính chất của ngày Tết mà rau xanh và trái cây dường như trở nên là một trong những thực phẩm “xa xỉ” trong những ngày này. Bổ sung rau xanh sẽ giúp bạn dung hòa lượng đạm và chất béo mà cơ thể hấp thu từ những bữa tiệc. Ngoài ra, rau xanh và trái cây chưa lượng chất xơ, vitamin giúp đẹp da cũng như cải thiện hệ tiêu hóa đáng kể.

5. Hạn chế ăn đồ dầu mỡ

Thường sẽ có hai thái cực trong các ngày Tết, một là tiệc tùng triền miên còn hai là bỏ bữa vì bận rộn. Ăn đúng giờ giấc rất quan trọng với hệ tiêu hóa cũng như cách cơ thể bạn được nạp năng lượng đều đặn. Vì vậy, để cơ thể đảm bảo sức khỏe bạn nhớ đừng ăn uống thất thường và duy trì sự điều độ nhé!

Bài viết 5 tips để cân bằng việc ăn uống cho ngày Tết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Chaubuinet .

Tại sao ăn đồ ngọt vẫn có thể giúp bạn giảm cân?

Nếu bạn cho phép mình thưởng thức món tráng miệng như một phần trong hành trình giảm cân của mình, bạn sẽ ít có khả năng bị “quay xe” vào con đường cũ. Việc nhịn tất cả đồ ngọt, đặc biệt là những bạn nghiện đường suốt 24/7 là điều cực kỳ khó khăn. Đã bao nhiêu lần bạn ăn một miếng bánh ngay trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng và tự nhủ “đây là miếng bánh cuối cùng mà mình ăn” rồi lại ăn hết 3 hũ kem ba ngày sau đó? Việc dán nhãn một số loại thực phẩm là không được phép và ngăn bản thân thưởng thức nó chỉ làm chúng ta thèm ăn hơn nữa vì càng cấm chúng ta càng có xu hướng chống đối. Thay vào đó, nếu bạn biết mình luôn muốn ăn đồ ngọt, hãy đưa luôn chúng vào lộ trình giảm cân và kiểm soát lượng thức ăn bạn nạp vào.

Cách để ăn đồ ngọt nhưng vẫn có thể giảm cân

• Chọn loại đồ ngọt có ít calo và ít đường

Không phải tất cả các loại đồ ngọt đều có lượng calo và đường cao. Bạn có thể chọn những loại đồ ngọt có ít calo và ít đường, nhưng vẫn mang lại cảm giác ngon miệng và thỏa mãn. Sau đây là một số thực phẩm ngọt bạn có thể tham khảo”

– Trái cây tươi: Trái cây tươi là một loại đồ ngọt tự nhiên, có chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, có lợi cho sức khỏe và quá trình giảm cân. Bạn có thể chọn những loại trái cây có hàm lượng đường thấp, như dưa chuột, dưa hấu, cam, kiwi hoặc dâu tây.

– Sữa chua ít béo: Sữa chua ít béo là một loại đồ ngọt có chứa nhiều protein, canxi và probiotic, giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Bạn nên chọn những loại sữa chua không có đường hoặc có ít đường được thêm vào, và tránh những loại sữa chua có nhiều kem, siro hoặc topping.

– Bánh quy, ngũ cốc: Bánh quy ngũ cốc là một loại đồ ngọt có chứa nhiều ngũ cốc nguyên hạt, hạt khô và trái cây khô, giúp bổ sung năng lượng và chất xơ cho cơ thể. Bạn nên chọn những loại bánh quy có ít bơ, dầu hoặc mật ong, và tránh những loại bánh quy có nhiều chocolate, kẹo hoặc kem.

– Chocolate đen: Chocolate đen là một loại đồ ngọt có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm stress, tăng tuần hoàn máu và cải thiện trí nhớ. Bạn nên chọn những loại chocolate có hàm lượng cacao cao (ít nhất 70%), và tránh những loại chocolate có nhiều sữa, kem hoặc caramel.

• Ăn đồ ngọt vào thời điểm thích hợp

Thời điểm bạn ăn đồ ngọt cũng ảnh hưởng đến quá trình giảm cân của bạn. Bạn nên ăn đồ ngọt vào những thời điểm sau:

– Buổi sáng: Buổi sáng là thời điểm cơ thể cần nhiều năng lượng để bắt đầu một ngày mới. Ăn đồ ngọt vào buổi sáng có thể giúp bạn tăng năng lượng, cải thiện tâm trạng và tăng hiệu suất làm việc. Ngoài ra, ăn đồ ngọt vào buổi sáng cũng có thể giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn trong ngày, vì bạn đã thỏa mãn nhu cầu ngọt của mình từ sớm.

– Sau khi tập thể dục: Sau khi tập thể dục, cơ thể của bạn cần phục hồi năng lượng và tái tạo cơ bắp. Ăn đồ ngọt sau khi tập thể dục có thể giúp bạn bổ sung đường cho cơ thể, giảm mệt mỏi và kích thích quá trình trao đổi chất. Tuy nhiên, bạn nên ăn đồ ngọt kèm với các loại thực phẩm giàu protein, như sữa, trứng hoặc thịt gà, để cung cấp dưỡng chất cho cơ bắp.

– Khi bạn thực sự muốn: Đôi khi, bạn có thể ăn đồ ngọt khi bạn thực sự muốn, để làm hài lòng bản thân và tạo ra một sự cân bằng trong chế độ ăn uống. Tuy nhiên, bạn nên ăn đồ ngọt với một lượng nhỏ và thưởng thức từng miếng một để không làm quá tải cơ thể và gây tăng cân.

• Bổ sung một số thực phẩm sau khi ăn đồ ngọt

– Các loại thực phẩm giàu protein: Protein là một dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe và quá trình giảm cân, vì nó giúp xây dựng và bảo vệ cơ bắp, tăng cường chức năng miễn dịch và làm no lâu. Các loại thực phẩm giàu protein, như sữa, trứng, phô mai, đậu hoặc hạt, có thể giúp bạn giảm lượng đường hấp thu vào máu và duy trì mức đường huyết ổn định.

– Các loại thực phẩm giàu chất xơ: Chất xơ là một loại chất không tiêu hóa được trong cơ thể, có lợi cho tiêu hóa và quá trình giảm cân, vì nó giúp làm sạch ruột, tăng cường chức năng gan và làm no lâu. Các loại thực phẩm giàu chất xơ, như rau xanh, quả chín, ngũ cốc nguyên hạt hoặc bánh mì toàn hạt, có thể giúp bạn làm chậm quá trình hấp thu đường và giảm mức insulin trong máu.

– Các loại thực phẩm có chứa chất béo lành mạnh: Chất béo lành mạnh là những chất béo có lợi cho tim mạch, não bộ và da vì nó giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, chống viêm và chống oxy hóa. Các loại thực phẩm có chứa chất béo lành mạnh, như hạt, quả bơ, dầu ô liu hoặc cá hồi, có thể giúp bạn giảm lượng đường chuyển hóa thành mỡ và tăng lượng mỡ chuyển hóa thành năng lượng.

Bài viết 3 cách “xoa dịu” bản thân với đồ ngọt trong chu trình giảm cân đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Chaubuinet .

Solar (Mamamoo)

Solar được biết đến là nghệ sĩ nữ có vóc dáng siêu “đỉnh” với vẻ quyến rũ mạnh mẽ. Nữ idol từng chia sẻ thực đơn trên kênh youtube của mình và được nhiều vlogger lựa chọn áp dụng. Hiệu quả của thực đơn này thể hiện rất rõ qua các màn trình diễn của cô, đặc biệt là buổi diễn đêm concert của Mamamoo 4season F/W Concert 2019.

Thực đơn bữa sáng của Solar:

• 1/2 quả táo
• 2 củ khoai lang nhỏ
• 1 cốc sữa đậu nành không đường

Những loại thực phẩm này giúp no lâu, bổ sung đầy đủ dưỡng chất cũng như năng lượng cho cả ngày dài. Thực phẩm quan trọng trong chế độ này là khoai lang. Trong 1 củ khoai lang cỡ vừa có khoảng 105 calo, 4g chất xơ, vitamin A, C, khoáng chất như canxi, kali, sắt… Những chất chứa trong khoai lang đảm bảo no lâu, là bữa ăn đủ dưỡng chất cho cả ngày dài.. Đồng thời khoai lang cũng có chất anthocyanin hỗ trợ giảm quầng thâm, ngăn ngừa lão hóa.

Jennie (Blackpink)

Jennie nổi tiếng là nữ idol có vóc dáng “xịn” mà nhiều chị em đều muốn học hỏi. Tất cả đều nhờ vào chế độ ăn và luyện tập đều đặn của cô nàng. Jennie có chế độ ăn sáng đa dạng nên có thể áp dụng trong thời gian dài một cách bền vững. 

Mặc dù các bữa ăn rất phong phú nhưng trong chế độ của cô nàng vẫn có một món ăn xuất hiện thường xuyên là bơ. Bơ vốn nổi tiếng vì nhiều chất xơ, chất béo giúp đốt cháy mỡ thừa, cung cấp các loại vitamin, khoáng chất khác nhau tốt cho tim mạch và giảm viêm hiệu quả.

Thực đơn của Jennie:

• Bữa sáng ngày 1: Salad rau với 2 quả dưa chuột, 2 quả cà chua, 1 quả bơ. Nếu vẫn đói, có thể ăn thêm 2 quả trứng luộc và 1 cốc trà ấm.
• Bữa sáng và bữa trưa ngày 2: Salad, khoai lang tím và nước ép rau củ. Ngoài ra có thể thêm bơ, cà chua, 2 quả trứng luộc vào bữa ăn.
• Bữa sáng ngày 3: Một cốc nước detox thanh lọc cơ thể cùng salad bơ không sốt, không muối.

Rose (Blackpink)

“Bông hồng nước Úc” có chế độ ăn healthy vào buổi sáng. Bữa sáng vừa cung cấp năng lượng cho cô nàng, vừa là phương pháp dưỡng da lý tưởng mà nhiều chị em nên học tập. 

Thực đơn bữa sáng của Rose rất đơn giản:

• Sữa chua
• Granola
• Trái cây

Granola gồm yến mạch, các loại hạt, trái cây sấy khô và 1 chút mật ong. Granola là món ăn giàu protein, chất xơ, sắt, magie, kẽm, đồng, selen, vitamin B và vitamin E và các vi chất dinh dưỡng khác. Các loại hạt được khuyến khích sử dụng thường xuyên bởi khả năng bổ sung năng lượng lớn, đồng thời tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ tốt cho việc giảm cân. 

Sữa chua có thể sử dụng sữa chua dẻo để tránh sự nhàm chán. Sữa chua có nhiều lợi khuẩn, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm cân, giảm mỡ bụng và khả năng dưỡng da sáng mịn cho các nàng thơ.

Wendy (Red velvet)

Wendy đã từng khiến cộng đồng mạng không khỏi xôn xao bởi sự lột xác trong quá trình giảm cân của mình. Cô nàng cũng từng giảm rất nhiều cân khiến người hâm mộ không khỏi lo lắng nhưng dạo gần đây, main vocal Red velvet đã có chế độ ăn kiêng và tập luyện hợp lý vừa đảm bảo sức khỏe, vừa đảm bảo duy trì cân nặng.

Thực đơn bữa sáng của Wendy:

• Bữa sáng ngày 1:  Nửa bát cơm trắng và nửa quả táo
• Bữa sáng ngày 2:  Trộn đậu đen, sữa, bắp cải và táo

Đặc biệt trong quá trình giảm cân, cô nàng có nhiều bài tập rèn luyện khác như chạy 40 vòng quanh sân nhà, nhảy dây 3000 cái, kết hợp với tập tạ trong 40 phút, giãn cơ trong 20 phút. 

Lưu ý: chế độ tập luyện này không áp dụng cho tất cả mọi người mà cần có sự điều chỉnh phù hợp với từng cá nhân để không ảnh hưởng ngược tới sức khỏe.

Suzy (Miss A)

Suzy là một “tường thành” trong việc sở hữu vóc dáng cân đối và nét trẻ trung cho đến tận bây giờ. Nữ idol, diễn viên luôn cố gắng tính toán lượng calo nạp vào cơ thể và thường xuyên luyện tập các bài tập giảm cân, tăng sức khỏe. 

Thực đơn của Suzy : 

• Ức gà
• Khoai lang
• Sữa không béo

Ức gà được cô nàng sử dụng thường xuyên trong bữa ăn bởi lượng protein dồi dào, ít chất béo, nhiều loại acid amin cần thiết giúp cải thiện thị lực, xương khớp và giúp cơ thể sản sinh collagen. 

Một ly sữa không béo được bổ sung thêm vào bữa ăn sẽ giúp việc ăn ức gà không bị nhàm chán. Đồng thời cung cấp thêm các vitamin khác cho hoạt động ngày dài của Suzy. 

Lưu ý: bữa ăn sáng này chỉ nên áp dụng trong thời gian ngắn hoặc các chị em có thể thêm yến mạch, sinh tố trái cây vào bữa ăn sáng của mình để thay đổi khẩu vị cũng như đa dạng hóa chất được nạp vào cơ thể mỗi ngày.

Seolhyun (AOA)

Nữ idol sở hữu thân hình vạn người mê, nghìn người theo đuổi chính là Seolhyun. Cô nàng là người cẩn trọng trong việc lựa chọn thực phẩm bổ sung đủ dưỡng chất cho cơ thể nên mới có thể sở hữu vóc dáng quyến rũ.

Thực đơn của Seolhyun:

• Trứng luộc
• Khoai lang
• Ức gà

Bên cạnh những món ăn mà nhiều idol khác lựa chọn như khoai lang, ức gà thì Seolhyun còn cho thêm 1 quả trứng luộc. Bởi trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, B12, B2, B5, sắt, canxi, magnum, vitamin E, cùng 9 axit amin thiết yếu – thành phần cơ bản giúp tăng cường cơ bắp cho cơ thể.

Bài viết Công thức bữa sáng giữ vóc dáng “tỉ lệ vàng” từ idol KPOP đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Chaubuinet .

Bạn sẽ có nhiều góc nhìn mới lạ cũng như về chế độ dinh dưỡng mà nhiều người thường lo lắng khi ăn chay. Không chỉ trong bài phỏng vấn này những thông tin tiếp theo về ăn chay sẽ được cập nhật trên Instagram chaubuinet trong series “Ăn Chuẩn Dáng Xinh”. Các bạn hãy đón đọc nhé!

Hành trình ăn chay của bạn bắt đầu từ khi nào? Lý do lớn nhất đưa bạn đến quyết định ăn chay là gì?

Hành trình ăn chay của mình bắt đầu và duy trì tới nay từ tình yêu động vật. Năm nhất Đại học, mình cùng 1 số bạn chung chí hướng lập nên Nhóm Cứu Trợ Động Vật SAR – nơi tụi mình hay cứu các bé cún/mèo lang thang, bệnh tật, bị bỏ rơi…sau đó tìm chủ.

Sau hơn 1 năm hoạt động, mình có duyên biết đến các anh/chị cũng hoạt động cứu trợ động vật và ăn chay, đồng thời xem,đọc những tài liệu về ngành công nghiệp thịt, về sự thật diễn ra đằng sau bức tường lò mổ. Từ đó trong mình nung nấu ý định muốn ăn chay.

Lúc đó thật sự khó khăn vì ăn chay không phổ biến, thông tin dinh dưỡng ít ỏi và đặc biệt là người tập luyện như mình. Khi bắt đầu mình đã gặp nhiều thất bại, nhưng mình nhớ lại lý do động vật và từ từ tìm hiểu khắc phục sai sót trong ăn uống. Và đến nay ăn chay trở thành lối sống của mình.

Đến thời điểm hiện tại, việc ăn chay đã thay đổi cuộc sống cũng như sức khỏe của bạn như thế nào?

Ăn chay gần như thay đổi cả cuộc sống của mình, công việc, sức khỏe cho đến vóc dáng. Điển hình là trước khi ăn chay mình nặng khoảng 75-76kg, sau khoảng 6-7 năm ăn chay hiện tại mình cao 1m86 và nặng 90kg. Mình tập môn CrossFit với cường độ cao cần rất nhiều sức bề và thể lực. Mặc dù cơ thể to, khỏe và tăng cơ bắp rất nhiều nhưng mình vẫn cảm thấy nhẹ nhàng, thoải mái. Còn về công việc và cuộc sống thì hiện tại mình là content creator về tập luyện, dinh dưỡng và lối sống. Trong quá trình chuyển sang ăn chay mình cũng phải học hỏi và tìm hiểu rất nhiều kiến thức về dinh dưỡng để hỗ trợ cho việc ăn chay của mình khỏe hơn. Từ đó, mình nghĩ rằng sao mình không chia sẻ nhưunxg điều tuyệt vời này cho các bạn để chúng ta cùng nhau khỏe mạnh hơn và may mắn là các bạn đã ủng hộ mình. Ăn chay giúp mình đến với công việc này và mình rất yêu nó.

Có nhiều ý kiến trái chiều về việc ăn chay có ảnh hưởng tích cực hay tiêu cực đến sức khỏe. Với những trải nghiệm của bản thân bạn nghĩ sao về vấn đề này?

Theo mình nghĩ, dù bạn ăn chế độ nào ăn chay hay ăn thịt thì ăn đúng và ăn đủ vẫn là tốt nhất. Ví dụ với ăn chay, ở Việt Nam mọi người thường nghĩ là ăn rau luộc hay đậu hủ chấm tương qua ngày. Điều đó là không đúng thật và nó sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Nhưng bây giờ ăn chay đã dần phổ biến hơn và mọi người đã biết cách chọn nhiều lại thực phẩm, kết hợp các loại ngũ cốc, hạt với nhau tạo nên một chế độ ăn lành mạnh hơn. Ngay cả ăn thịt nếu bạn ăn mất cân bằng với qua nhiều thịt và quá ít rau củ thì lâu dần nó cũng sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Vậy nên chìa khóa là nên ăn đúng cách, biết cách lựa chọn, phối hợp, chế biến thực phẩm để tạo nên một chế độ ăn tốt nhất cho bản thân mình.

Ăn chay có phải là một phương pháp giúp chữa lành tâm hồn và giúp tinh thần thoải mái như mọi người thường nghĩ?

Mình nghĩ có thể, nhưng chỉ nên xem ăn chay là 1 cách hỗ trợ giúp bạn đạt được điều này. Chẳng hạn khi ăn chay đúng cách, cơ thể bạn không phải vất vả tiêu hoá, bạn sẽ có nhiều năng lượng hơn mà vẫn nhẹ nhàng. Hơn nữa ăn chay ăn nhiều rau củ trái cây tươi sống – loại thực phẩm chứa nhiều năng lượng sống cũng giúp bạn cảm thấy năng lượng hơn.
Tuy nhiên hành trình chữa lành tâm hồn, nhẹ nhàng thoải mái nên xuất phát từ những suy nghĩ, cảm xúc chuyển hoá từ bên trong hơn là tác động từ bên ngoài. Ăn uống chỉ là một phần hỗ trợ.

Hiện nay bắt đầu có nhiều người chuyển sang ăn chay. Bạn nghĩ đây là một trào lưu nhất thời hay là sự bắt đầu cho một tương lai xanh hơn?

Mình nghĩ dù nhất thời hay sự bắt đầu cho tương lai mới đều tốt cả, nhưng mĩnh sẽ nghiêng về giả thuyết thứ hai hơn. Vì ăn chay không còn quá mới ở Việt Nam nữa, mình thấy mọi người dần quan tâm đến sức khỏe hơn. Nhất là sau đợt dịch vừa rồi, nhiều người muốn tìm đến khả năng chữa lành từ thực vật, về mặt thể chất cho đến tinh thần, đặc biệt là trong cuộc sống nhiều lo toan, áp lực như hiện tại.

Với một gymer chế độ ăn chay có gì khác với người bình thường không? Bạn thường chú trọng vào điều gì trong chế độ ăn chay của mình?

Mình hiện tại hướng tới tập luyện và thi đấu CrossFit – một hình thức tập luyện cường độ rất cao nên dinh dưỡng là vấn đề quan trọng để phục hồi và xây dựng cơ bắp. Nhìn chung chế độ ăn của mình khác ở chỗ thay thế đạm như thế nào thôi.

Trong chế độ ăn, mình thường chú trọng đến việc ăn ít phải chế biến và nhanh gọn nhất có thể. Ít chế biến hoặc tránh phải chế biến lâu để giữ lại dinh dưỡng trong thực phẩm nhất. Còn nhanh gọn là vì lịch làm việc mình khá bận rộn, nên mình hướng đến việc ăn uống làm sao đơn giản mà vẫn ngon miệng đủ dinh dưỡng. Mình cũng không sử dụng quá nhiều gia vị như muối, đường, bột ngọt… mình ưu tiên sử dụng gia vị thảo mộc như quế, nghệ, hương thảo… vừa tăng hương vị tự nhiên món ăn vừa tốt cho cơ thể, tăng chỉ số chống oxy hoá.

Có nhiều người ăn chay như một cách giảm cân, bạn có nghĩ đây là một cách giảm cân tốt cho sức khỏe?

Điều này có thể do mọi người nghĩ ăn rau củ quả ít năng lượng sẽ giảm cân. Tuy nhiên đây có thể gây hại, khiến bạn sau 1 thời gian tăng cân trở lại cũng như mệt mỏi. Rau củ thấp năng lượng, dễ tiêu nên khiến bạn mau đói, thèm ăn nhiều hơn nữa. Cũng như chỉ ăn rau củ luộc/hấp cũng khó đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động. Dù ăn chay hay thịt cũng cần có lộ trình dinh dưỡng hợp lý kết hợp tập luyện để đạt kết quả tốt nhất.

Trong suốt quá trình ăn chay, có bao giờ bạn cân nhắc việc quay lại chế độ ăn thông thường?

Mình chưa bao giờ có ý định đó, nhưng nói thèm 1 số món nhất định thì có. Mà món khiến mình nhớ nhung nhất là cheese. Mình cũng khá thoả mãn với các loại cheese thực vật từ hạt, nhưng đôi khi cũng ké bạn bè 1 miếng cheese thông thường.

Trong tương lai bạn có dự án gì muốn chia sẻ với chaubuinet không?

Tương lai, cụ thể trong năm nay mình có nhiều kế hoạch để có thể giúp đỡ các bạn thiết thực hơn. Ví dụ như mình sẽ có thêm 1 kênh nấu ăn nhanh-gọn-dinh dưỡng, xuất bản 1 cuốn sách, mở thêm nhiều workshop… để có thể gần gũi và chia sẻ nhiều điều bổ ích giúp mọi người sống khoẻ mạnh và tích cực hơn nữa.

Cảm ơn Sư Tử Ăn Chay đã tham gia phỏng vấn cùng chaubuinet. Chúc bạn ngày càng thành công và lan tỏa thật nhiều năng lượng tích cực đến cộng đồng.

Bài viết Sư Tử Ăn Chay: “Hành trình ăn chay của mình bắt đầu và duy trì tới nay từ tình yêu động vật.” đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Chaubuinet .

1. Bảo vệ sức khoẻ não bộ bằng chế độ dinh dưỡng khoa học 

Vào bếp và có một chế độ ăn uống cân bằng có thể tác động tích cực đến trí nhớ của bạn cũng như hỗ trợ quá trình dẫn truyền thần kinh hoạt động trơn tru. Hay nói cách khác, chúng ta sẽ không thể duy trì tâm trí lành mạnh bằng các bữa cơm đặt ngoài – thường là thực phẩm chế biến sẵn, thiếu rau xanh và chứa quá nhiều chất phụ gia. 

Vì vậy, nếu bạn đang cảm thấy tinh thần đình trệ dù cho bản thân không gặp quá nhiều áp lực, bạn cần cân nhắc kĩ càng về chế độ dinh dưỡng của mình. Các bạn có thể tham khảo chế độ ăn Địa Trung Hải (Meditteranean diet) – một chế độ tuyệt vời khuyến khích bạn tập trung vào chất béo lành mạnh như dầu ô liu, nhiều trái cây và rau, ngũ cốc nguyên hạt, cá và tối thiểu thịt đỏ. 

2. Góp phần hình thành thói quen sinh hoạt tốt 

Sở dĩ nấu nướng có liên quan đến hình thành thói quen sinh hoạt, là bởi ăn uống cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì nhịp đồng hồ sinh học. Khi không có thói quen nấu ăn, chúng ta dễ dàng thoả hiệp hơn với sự tiện lợi của thức ăn đóng gói hay sinh hoạt sai giờ giấc khi gặp phải công việc bận rộn. Trong khi đó, nếu nấu ăn trở thành một thói quen, cảm giác khó chịu, bức bối khi phải chi tiền cho thực phẩm không lành mạnh sẽ thôi thúc chúng ta vào bếp. 

Thói quen có lợi cho não bộ của chúng ta đến nỗi một hình thức trị liệu tâm lý đã được hình thành về vấn đề này. Liệu pháp nhịp điệu giữa các cá nhân và xã hội (Interpersonal and social rhythm therapy – IPSRT) đã phân tích rất rõ vai trò của thói quen cho sự phát triển não bộ.

Liệu pháp này thừa nhận các sự kiện căng thẳng trong cuộc sống và những thay đổi trong thói quen hàng ngày của một người có thể gây ra những lo ngại về sức khỏe tâm thần — trong trường hợp rối loạn lưỡng cực; các dấu hiệu có thể khởi phát trầm cảm hoặc hưng cảm. 

Do vậy, khi tuân theo một thói quen tốt, đảm bảo thời gian cho ăn uống, ngủ nghỉ, nhịp sinh học của chúng ta có thể trở nên cân bằng. Nếu có thể duy trì vào bếp trong tối thiểu 27 ngày liên tiếp, bạn chắc chắn sẽ có được “cảm giác thôi thúc” để khước từ các tác động xấu tới sức khoẻ của bản thân. 

3. Kết nối với xã hội

Nghiên cứu về vai trò của nấu nướng với sự gắn kết xã hội đã được công bố trong tạp chí Tạp chí Giáo dục Sức khoẻ và Hành vi (Health Education & Behavior Journal) vào năm 2017, chỉ ra rằng nấu ăn là một liệu pháp trị liệu và phục hồi chức năng cảm xúc đối với các cá nhân bị mất kết nối với những người xung quanh. 

“Mùi thơm” của món ăn giống như một chất xúc tác để bạn và người thân cùng chia sẻ câu chuyện bếp núc và dần dần mở ra những chủ đề khác ngoài cuộc sống. Khi bạn đã bắt đầu quen dần với những đoạn hội thoại gần gũi này, bạn có thể bắt nhịp lại với thế giới rộng lớn bên ngoài. 

Nếu còn đang gặp khó khăn trong việc tìm kiếm chủ đề, bạn có thể bắt đầu cuộc hội thoại với một số câu hỏi sau: 

• Hỏi về món ăn mà họ thích (để điền vào trong thực đơn cho bữa ăn) và bắt đầu “tò mò” vì sao họ lại thích thưởng thức món đó? 
• Nếu món họ thích mang ý nghĩa đặc đặc biệt, thử hỏi xem kỉ niệm nào khiến họ nhớ món ăn đó nhất? (gắn với thời thơ ấu, gia đình, chiến tranh,…)
• Họ biết ai nấu món này giỏi? Nếu người trả lời chính là “ngôi sao” làm món ăn đó, hãy hỏi xin họ thêm “tips” gia truyền để nấu giỏi như họ
• Thậm chí, bạn có thể nâng cao chủ đề của mình bằng việc hỏi những người phụ nữ/đàn ông trong gia đình có sở trường nấu nướng ngon như thế nào? 

Chắc chắn rằng, nấu nướng không nên chỉ được soi chiếu bằng góc nhìn hạn hẹp – một “đặc quyền” hay “nghĩa vụ” của người phụ nữ để phục vụ chồng con. Bởi hơn cả vậy, ai cũng có thể vào bếp, trước hết để tìm niềm vui trong cuộc sống, xa hơn nữa là thắt chặt mối nối giữa bản thân với những người thân thương và học cách yêu thương họ. 

4. Rèn luyện sự kiên nhẫn

Nấu nướng chính là nghệ thuật của sự bền bỉ hết sức tính tế. Bạn nhẫn nại đợi chờ giây phút được lật miếng nem mà không làm chúng nứt vỡ hoặc cháy xém, bạn kiên trì cắt từng miếng hành nhỏ, thậm chí dành cả tiếng đồng hồ chỉ để tạo hình trang trí cho món ăn.  

Bài học rèn luyện về sự kiên nhẫn trong bất cứ hoàn cảnh nào cũng thật cần thiết – khi chúng ta cần nhiều sự nhẫn nại hơn để có thể để nhận ra sự tốt đẹp của mỗi người, bao dung chính mình và những người xung quanh.

5. Với căn bếp, sự sáng tạo là vô bờ 

Không có một thực đơn nào là hoàn hảo! Ngay cả khi bạn học công thức của Gordon Ramsay, có khả năng một thành viên trong gia đình của bạn sẽ không cảm thấy hợp khẩu vị, hoặc có ai đó lại đặt ra một yêu cầu hoàn toàn trái ngược với công thức sẵn có. 

Ẩm thực luôn cần sự biến chuyển! Bạn học cách thêm mắm, bỏ đường, nêm muối, cảm nhận sự thay đổi tinh tế trong ẩm thực, phối hợp với “yêu sách” của người thưởng thức,… các hành động được lặp đi lặp lại cho đến khi bạn tìm ra chân lý cho thức ăn của mình. 

Nấu ăn tại nhà cho bạn cơ hội thử nghiệm trong bếp và khám phá vai trò của từng thành phần trong món ăn. Ngay cả khi đang làm theo một công thức sẵn có, bạn hoàn toàn có thể thử nghiệm các nguyên liệu mới cho phù hợp với mong muốn của gia đình, hay phong tục ăn uống nơi quê nhà. 

Bài viết được thực hiện bởi bạn Phương Linh trong chương trình “Sáng tạo content cùng Chaubuinet”!

Bài viết Top 5 điều kì diệu khi “bén duyên” cùng căn bếp đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Chaubuinet .

Quả hồng

Đứng đầu danh sách là quả hồng. Một đặc sản mùa lạnh không thể bỏ lỡ, đặc biệt nếu bạn là tín đồ của các loại trái cây ngọt. Hồng có thể giữ được lâu hơn khi chế biến thành các món khô. Một số gợi ý tham khảo cho bạn là mứt hồng hoặc bánh hồng chiên.

Từ xa xưa, mặt bàn ngày Tết chắc hẳn không thể thiếu các loại mứt. Với mùa hồng vào độ cuối năm, bạn có cơ hội trổ tài làm mứt như một món nhâm nhi cho gia đình ngày sum vầy. Các bước làm mứt hồng bao gồm: 

• Rửa hồng, nhẹ nhàng gọt sạch vỏ để lại cuống. 
• Dùng chỉ buộc cuống các quả hồng lại, ngâm từ 2-3 phút trong nồi nước pha rượu táo đun sôi để khử trùng bề mặt, giúp giữ hồng lâu bị hư. 
• Phơi dưới nắng gắt từ 3-4 tuần. Có thể dùng lò sấy để thay thế. 
• Khi phơi đủ độ chín, hồng có màu nâu đậm bọc phấn. Cắt hồng cất trong hũ kín.

  

Ngoài mứt, bạn có thể thử công thức làm bánh hồng chiên bổ sung hương vị mới lạ cho bữa ăn hàng ngày. Nếu bạn đang thắc mắc công thức chiên một quả hồng thì dưới đây là từng bước hướng dẫn cách thực hiện:

• Rửa sạch, gọt vỏ hồng, thái lát khoảng 1cm. 
• Cho hồng vào bột mì, trộn đều để bột mì bám quanh lát hồng.
• Pha bột chiên giòn cùng rau mùi tây, thêm chút muối. Nhúng lát hồng ngập vào hỗn hợp. 
• Chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra, để trên giấy thấm dầu.

  

Quả lựu

Tiếp nối danh sách là quả lựu. Lựu được mệnh danh là một trong những thần dược tự nhiên với các lợi ích cho cơ thể như chống đông máu, chống xơ vữa động mạch và chống lão hóa. Với các hạt lựu bé xinh, bạn có thể làm món nước ép lựu đơn giản hoặc salad lựu khai vị cho bữa ăn hàng ngày. 

Nước ép lựu đích thị là món dành cho những ai thích lựu nhưng lười nhả hạt. Chỉ cần bỏ lựu và một ít chanh và máy ép, bạn có ngay một ly nước ép lựu bổ dưỡng mà không mất nhiều thời gian lựa hạt. Nếu dùng máy xay sinh tố, bạn cần thêm bước dùng rây để tách hạt lựu trước khi uống.

Khi làm các món salad, chúng ta thường xắt các loại hoa quả theo hình thù hạt lựu. Vậy thì tại sao không thử dùng ngay hạt lựu “chính hiệu” trong món salad đa màu đa vị. Salad cà chua lựu kiểu Địa Trung Hải là một gợi ý chế biến mới lạ cho loại trái cây mùa đông này. 

Nguyên liệu bao gồm: 3 quả cà chua, thái hạt lựu. 1 quả ớt chuông xanh, thái hạt lựu. 2 nhánh hẹ, thái nhỏ. 2 quả lựu, tách lấy hạt. 10 lá bạc hà tươi. Làm sốt salad: 2 tép tỏi, băm nhỏ. 1/4 chén dầu ô liu. 2 muỗng canh giấm rượu vang trắng. 2 muỗng canh nước ép lựu. 3/4 muỗng cà phê tiêu. 1/2 muỗng cà phê muối.

Cách làm: Cho cà chua xắt nhỏ vào một tô lớn, rắc chút muối và để trong 15 phút cho ngấm. Cho hạt lựu, ớt chuông và hẹ vào. Nêm muối, trộn nhẹ nhàng. Trong một bát nhỏ khác, trộn đều các thành phần làm sốt với nhau. Xếp salad ra đĩa, tưới nước sốt lên trên, trang trí bằng lá bạc hà. Để lạnh trước khi thưởng thức nếu thích.

Cam cao phong

Cam cao phong (hay còn có tên gọi là cam lòng vàng) cùng họ với bưởi. Với vị chua ngọt thanh, cam cao phong mang lại hiệu quả chống lão hóa và dưỡng da rất tốt, phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư hiệu quả. Đặc biệt, loại trái cây mùa đông này còn có tác dụng giảm cân nhờ vitamin C, phù hợp cho các chị em muốn giữ dáng đón Tết.

Ngoài cách ép lấy nước thông dụng, bạn có thể thử ngâm bình rượu cam chuẩn bị cho ngày Tết sắp đến. Nguyên liệu gồm có:  2kg cam tươi, 1,5l rượu nếp trắng (50 – 57 độ), 150 gam đường phèn, 2 muỗng canh baking soda. 

Cách chế biến rượu cam:

• Rửa cam với muối. Ngâm 15 phút trong nước pha baking soda để loại bỏ thuốc trừ sâu. 
• Xắt cam thành lát mỏng
• Cho cam vào bình rượu đã được sát khuẩn bằng nước nóng, xen kẽ 1 lớp cam 1 lớp đường cho đến khi hết.
• Từ từ đổ rượu vào ngập qua mặt cam. Đậy nắp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát. 
• Có thể sử dụng sau 1 tháng ngâm. Càng ngâm lâu, rượu cam càng ngon.

  

Bưởi

Một loại quả quen thuộc của các gia đình Việt. Bưởi cung cấp một lượng chất xơ dồi dào cho cơ thể, đồng thời hơn 15 loại vitamin và chất khoáng. Các tín đồ ăn kiêng cũng thường áp dụng bưởi vào thực đơn hàng ngày vì bưởi có hormone giúp ức chế cơn đói và cảm giác thèm ăn. 

Sữa chua nóng vị bưởi là món ăn dành cho mùa đông “không lạnh”. Nguyên liệu gồm có múi bưởi, sữa chua, quả cherry và đường vàng. Bạn trộn đều sữa chua và bưởi đã bóc vỏ, rải đường vàng đều trên mặt. Cho hỗn hợp vào lò vi sóng ở nhiệt độ thấp cho đến khi đường tan. Trang trí vài quả cherry trên mặt là bạn đã hoàn thành.

Bài viết Mách bạn 4 loại trái cây mùa đông trứ danh và công thức đơn giản thử tài chế biến đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Chaubuinet .

Những loại rau nào có thể làm nước ép?

Rau xanh là nguồn cung dồi dào của các loại vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lời. Chính vì thế, nhiều mặt hàng nước ép rau xanh đóng sẵn trên thị trường được bày bán hàng loạt. Tuy nhiên, các sản phẩm này thường được thanh trùng bằng cách làm nóng khiến một số chất dinh dưỡng trong rau nhạy cảm với nhiệt và các hợp chất thực vật bị phá hỏng.

Mặt khác, lượng đường dư thừa trong các sản phẩm cũng đem lại tác dụng phụ có hại cho sức khỏe. Theo các lí do đó, việc làm nước ép tại nhà là phương án an toàn, đảm bảo hiệu quả cùng các thành phần rau tươi mới, linh hoạt các lựa chọn cho ra nhiều mùi vị khác nhau. 

Cải cầu vồng và cải xoăn chứa vitamin A và K. Cỏ lúa mì đem lại nhiều vitamin C và sắt. Một số loại rau xanh phổ biến để làm nước ép có thể kể đến như cần tây, rau bina, dưa chuột, rau mùi tây, bạc hà,… 

Nước ép rau nhiều chất xơ?

Nhiều người có nhận định sai về lượng chất xơ trong nước ép rau. Đặc biệt, một số cô gái không thích ăn rau còn an tâm thêm nước ép vào thực đơn hàng ngày thay cho tất cả các món rau. Tuy nhiên, đây không phải là lựa chọn đúng đắn cho cơ thể.

Vì sao lại nói như vậy? Ép nhuyễn rau xanh sẽ loại bỏ phần lớn chất xơ so với rau ban đầu. Nước ép rau xanh có chứa chất xơ nhưng không thể thay thế toàn bộ rau xanh trong các bữa ăn. Khi thiếu chất xơ, cơ thể bạn sẽ mất kiểm soát về huyết áp, lượng đường trong máu và mức cholesterol. Mặt khác, thiếu chất xơ nghiêm trọng cũng khiến bạn rối loạn tiêu hóa, trào ngược axit, viêm túi thừa và loét đường ruột. 

Một số loại nước ép rau hiệu quả

• Nước ép cần tây

Cần tây nên đứng đầu danh sách bởi những lợi ích nó mang lại. Thời gian gần đây, cần tây trở thành một trong những nguyên liệu phổ biến đối với những người tiêu dùng quan tâm sức khỏe. Cần tây cung cấp chất chống oxy hóa, các hợp chất thực vật có lợi giúp giảm stress, kháng viêm và giảm lượng cholesterol trong cơ thể.

Đặc biệt, cần tây chứa rất ít calo mà hầu hết là nước (lên đến 95%). Ngoài việc giữ độ ẩm cho làn da, cần tây giúp bạn no lâu và kiểm soát cơn thèm ăn, kết hợp với tập thể dục để giảm cân hiệu quả. Với mùi vị khá “khó nhằn” của cần tây, ép cùng với mật ong sẽ ngon hơn và hỗ trợ việc kiểm soát cân nặng tốt nhất. 

• Nước ép cải xoăn

Nhiều loại nước ép táo cải xoăn là sản phẩm được bày bán khá phổ biến trên thị trường. Tuy nhiên, tự ép tại nhà giúp bạn đảm bảo lượng đường và các thành phần tươi ngon. Cải xoăn chứa khoảng 1 gam chất xơ cho mỗi cốc 20 gam nước ép. Các nghiên cứu chỉ ra rằng cải xoăn giúp ổn định lượng đường trong máu.

Ngoài táo, bạn có thể tăng hương vị cho nước ép cải xoăn bằng cách thêm các thành phần “thơm ngon” khác như nước chanh, gừng hoặc cà rốt. Cải xoăn giúp cơ thể cải thiện hoạt động não bộ, hỗ trợ các hoạt động xương khớp, cải thiện thị lực và dự phòng ung thư. 

• Nước ép dưa chuột

Một thành phần dễ tìm tại mọi cửa hàng rau củ. Hàm lượng nước và chất xơ cao của dưa chuột giúp bạn no lâu và kiểm soát cơn thèm ăn dễ dàng. Dưa chuột chứa nhiều magie, kali và chất xơ hỗ trợ tốt trong việc điều hòa huyết áp. Với công dụng “đa-zi-năng” và mùi vị dễ chịu của dưa chuột, các chuyên gia khuyên dùng 1 ly nước ép dưa chuột mỗi ngày sau bữa ăn.

Tuy nhiên, không nên lạm dụng nước ép dưa chuột mà nên tuần hoàn thay đổi loại nước ép cho mỗi ngày. Chất cucurbitacin trong dưa leo rất khó tiêu và nhạy cảm đối với các hệ tiêu hóa yếu. Mặt khác, hiệu ứng thanh nhiệt của dưa chuột cũng khiến các biểu hiện của bệnh hô hấp thêm trầm trọng nên cần đặc biệt chú ý. 

• Nước ép khổ qua

Thoạt nghe có vẻ khổ qua không thực sự phù hợp để làm nước ép rau. Tuy nhiên, ngược lại với vị đắng khó chịu, công dụng của khổ qua lại rất “ngọt ngào”. Nước ép khổ qua kích thích gan tiết ra mật cần thiết để chuyển hóa chất béo. Mặt khác, 100 gam khổ quả chỉ chứa 17 calo, hỗ trợ tuyệt đối quá trình giảm cân của các cô gái.

Cách giảm vị đắng của khổ qua là ngâm chanh trước khi ép hoặc ép cùng với chanh. Axit của chanh sẽ giúp hòa tan bớt vị đắng của khổ qua, kết hợp cùng đường, mật ong hoặc một chút muối sẽ cho một ly nước ép “dễ dàng” hơn cho bạn. 

Lạm dụng nước ép rau xanh

Nước ép rau mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là quá trình giảm cân. Tuy nhiên, nếu không sử dụng điều độ mà lạm dụng nó sẽ dẫn đến tác dụng phụ nghiêm trọng. Rau xanh được xem là chất kháng dinh dưỡng (antinutrient) bởi liên kết với các khoáng chất trong thực phẩm và ngăn chặn việc hấp thụ chất khoáng.

Thậm chí, lượng oxalate đậm đặc trong rau xanh sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến những quả thận yếu, gây ra sỏi thận hoặc suy thận. Chính vì thế, bạn cần cân nhắc sử dụng nước ép rau điều độ để cân bằng cùng các loại thực phẩm khác trong bữa ăn, tránh các tác dụng phụ không mong muốn nhé!

Bài viết Nước ép rau xanh: Vị thuốc giảm cân “khó nhằn” đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Chaubuinet .

Tích nước gây tăng cân là tình trạng khi các tế bào của chúng ta và khu vực xung quanh chúng lưu trữ nước dư thừa, thay vì đưa nước đến các cơ quan để hỗ trợ hoạt động hoặc thải ra ngoài. Việc lưu trữ nước dư thừa khiến khu vực xung quanh tế bào phồng lên, kết quả là bộ phận cơ thể dễ bị căng phồng, ví dụ như trên mặt, ở các khớp nối như mắt cá chân… Nhìn bên ngoài thì bạn sẽ cảm thấy mình như đang bị béo lên.

Vì sao cơ thể bạn lại tăng cân do tích nước?

Một số nguyên nhân phổ biến gây ra tình trạng này bao gồm:

• Bạn đã nạp quá nhiều carbs vào cơ thể mà không hoạt động đủ để đốt cháy chúng. Điều này khiến năng lượng dư thừa từ carbs sẽ lưu trữ lại dưới dạng chất béo và cả nước dư thừa.
• Bạn đã nạp quá nhiều muối vào cơ thể. Khi đó, cơ thể sẽ bắt đầu giữ nước để đảm bảo tỷ lệ muối – nước nhằm ngăn ngừa việc muối quá cao khiến cơ thể bị mất nước.
• Các yếu tố khác có thể góp phần vào việc cơ thể tích nước: tuổi tác, độ stress, và mức độ hormones trong cơ thể.

Làm sao để biết cơ thể đang tích nước dư thừa?

4 dấu hiệu được các bác sĩ và chuyên gia cảnh báo cho cơ thể tích nước dư thừa là:

• Bạn để ý thấy cổ tay, cổ chân, các ngón tay bị phồng, sưng, gây khó chịu
• Bạn thử cấu, ấn vào tay và thấy lớp da bị lõm lâu hơn vài giây
• Bạn cảm thấy bụng to, đầy chướng, khó tiêu sau bữa ăn
• Bạn tăng cân rất nhanh trong thời gian rất ngắn (vì thường bạn sẽ cần vài tuần để tăng cân do mỡ hoặc cơ)

5 cách để giảm cân do tích nước là gì?

1. Thêm bài tập cardio trong các bài tập hàng ngày của bạn

30 phút tập các bài cardio như chạy, nhảy dây, đạp xe, bơi lội… hàng ngày sẽ giúp bạn đốt cháy năng lượng nhanh và khiến lượng nước dư thừa được thải ra khỏi cơ thể, đặc biệt là khi bạn đổ mồ hôi. Tốt nhất là hãy thử tập cardio trước khi ăn sáng để cơ thể sử dụng chất béo và lượng nước thừa tích tụ khi bạn ngủ.

2. Xông hơi

Xông hơi là cách tốt để bạn đào thải chất độc và nước trong cơ thể. Bạn chỉ cần ngồi trong phòng xông hơi khoảng 15 phút 1 lần để làn da và cơ thể của bạn có thể nghỉ ngơi, đổ mồ hôi, đào thải nước thừa.

3. Giảm lượng muối trong thức ăn

Nạp quá nhiều muối mỗi ngày là một trong những nguyên nhân chính khiến cơ thể bị giữ nước. Do đó, giảm lượng muối hàng ngày bạn hấp thụ qua thức ăn là cách giảm cân tích nước hiệu quả. Đặc biệt, những sản phẩm xào nấu, chế biến sẵn, đồ ăn nhanh thường có hàm lượng muối cao, bạn nên tránh những thức ăn này khi đang cố giảm cân.

4. Uống đủ nước

Bạn đừng nghĩ cơ thể tăng cân do tích nước thì nên giảm lượng nước uống hàng ngày nhé! Cơ thể thiếu nước sẽ tự động tích tụ thêm nước để dùng dần cho các hoạt động hàng ngày. Vì vậy, việc uống đủ lượng nước mỗi ngày chắc chắn sẽ hạn chế tình trạng tích nước tốt hơn.

5. Chú ý hơn về khẩu phần ăn

Một số thức ăn tự nhiên sẽ có thành phần giúp cơ thể bạn đào thải nước thừa tốt hơn. Ví dụ như măng tây được chứng minh sẽ giúp cơ thể loại bỏ nước và muối thừa. Còn các loại rau quả như chuối, bông cải xanh, khoai lang… lại rất giàu kali, giúp giảm đầy hơi và trung hoà muối trong cơ thể. Ngoài ra, uống trà xanh thường xuyên cũng là cách thải độc và giảm tích nước hiệu quả.

Chúc các bạn sẽ có quá trình giảm cân thành công nhé!

Bài viết Tăng cân do tích nước là gì và 5 cách để khắc phục hiệu quả đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Chaubuinet .