Thế nào là bữa trưa cân bằng dinh dưỡng?

Như một định kiến về đứa con giữa, bữa trưa có vẻ bị lép vế so với “anh cả” bữa sáng và “em út” bữa tối. Không chỉ bàn về thói quen ăn uống của người Việt Nam, các nghiên cứu khoa học về bữa trưa cũng ít phổ biến hơn so với các bữa ăn khác trong ngày.

Một trong những lý do khiến bữa trưa không được xem trọng là sự bất tiện ở trường học, công sở, những quán ăn ngoài,.. Nhưng để chuẩn bị bữa cơm nhà mang theo, nhiều người lại than phiền rằng mất thời gian và tốn công sức cầu kỳ. Vậy làm sao để có bữa trưa nhà làm đơn giản, tiện lợi mà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng?

Rau, rau và rau

Không có gì nghi ngờ, rau nên “góp mặt” trong tất cả các bữa ăn. Vitamin, chất xơ và khoáng chất dồi dào trong rau củ giúp cơ thể cân bằng hệ tiêu hóa, hỗ trợ quá trình thải độc. Có nhiều cách chế biến rau củ để tránh nhàm chán trong các bữa ãn. Ăn sống sẽ tiết kiệm thời gian và hấp thụ dinh dưỡng nguyên chất nhất. Vệ sinh hơn nhưng vẫn thanh đạm, bạn có thể luộc hoặc xào với chút gia vị.

Bảo đảm tinh bột

Kiêng tinh bột là một trong những tiêu chí giảm cân phổ biến. Tuy nhiên, tinh bột đảm nhiệm vai trò cung cấp năng lượng cho cơ thể. Một ít cơm sẽ giúp bạn duy trì độ khỏe khoắn và tinh thần tỉnh táo cho giờ làm việc buổi chiều. Bạn hoàn toàn có thể thay thế cơm bằng bánh mì các loại sợi khác như bún, mì,…

Protein quan trọng

Vitamin B, vitamin E, sắt, kẽm và magie là những thành phần quan trọng đối với một chế độ ăn uống lành mạnh. Những loại vitamin và khoáng chất này có trong thịt, gia cầm, trứng, đậu, hạt, quả hạch và hải sản. Chúng cũng chứa omega-3 giúp cơ thể hoạt động tốt và ngăn ngừa bệnh tật. Bên cạnh món chính được chế biến kho-xào-nấu, bạn có thể thêm các loại protein nạc như một topping cho salad thêm bắt vị.

Chất béo – chất lượng hơn số lượng

Nếu bạn có suy nghĩ loại bỏ hoàn toàn chất béo ra khỏi thực đơn thì nên cân nhắc lại. Chất béo cung cấp vitamin E và một số chất dinh dưỡng thiết yếu. Không chỉ có ở mỡ động vật, chất béo có trong các thực phẩm lành tính hơn như quả bơ, bơ đậu phộng, dầu thực vật,… Đừng quên bổ sung một ít chất béo vào bữa ăn để gia tăng hương vị và lợi ích cho sức khỏe.

Trái cây “xoa dịu”

Một ngày làm việc dài tiêu hao nhiều năng lượng khiến cơ thể đôi khi thèm ngọt không kiểm soát. Theo thói quen, chúng ta thường ăn kẹo, bánh, uống nước ngọt,… – những món ăn nhanh và tiện lợi. Tuy nhiên, lượng đường hóa học trong các thực phẩm này có tác động xấu đến sức khỏe. Thay vào đó, hãy luôn đảm bảo bạn có đủ trái cây trong bữa ăn và trong tầm với xuyên suốt thời gian làm việc. Cơn thèm ngọt được xoa dịu, cơ thể cũng được thêm năng lượng.

Và đừng quên tạo cảm hứng nấu nướng

Chắc hẳn không phải ai cũng yêu thích nấu ăn. Hãy làm quen để biến nó thành niềm vui mới, lành mạnh và bảo vệ sức khỏe. Bạn có thể chụp ảnh check-in các món ăn khoe với bạn bè, đồng nghiệp như một động lực cho bản thân. Thu thập nhiều công thức đa dạng, thoải mái thử các món ăn mới lạ để hoán đổi hương vị mà vẫn đảm bảo vệ sinh, tiết kiệm chi phí.

Một gợi ý bữa trưa nhà nấu từ Châu Bùi – ngon miệng, đẹp mắt