chau bui quaranstream
Icon Icon Icon

Ăn Sạch Uống Xanh

#Quaranstream tập 3: Tìm hiểu về cân bằng dinh dưỡng

Cùng trả lời những câu hỏi về ăn gì để giảm cân, cũng như sự khác biệt giữa các chế độ ăn kiêng cùng Châu và chuyên gia Tín Bùi nhé!

15/06/2021

Ui nhanh quá, thế là đã qua 3 tập #Quaranstream rồi đấy! Lúc mới nghĩ ra ý tưởng #Quaranstream, Châu chỉ mới nghĩ đó là một hoạt động mới để thử sức và có thêm cơ hội tương tác với mọi người thôi, nhưng cuối cùng Châu lại học được rất nhiều kiến thức bổ ích nhé. Từ sức khoẻ tinh thần, sức khoẻ thể chất và bây giờ là cân bằng dinh dưỡng, Châu tin là cả Châu và tất cả mọi người sẽ học được ít nhất một điều gì đó mới, có lợi cho bản thân và cuộc sống của mình trong thời gian này.

Châu rất vui vì được anh Tín, co-founder của PLAY Nutrition và là chuyên gia dinh dưỡng đang làm việc với các tên tuổi lớn trong ngày thể thao, điển hình là adidas, nhận lời tham gia tập 3 của series Quaranstream. Những chia sẻ của anh Tín khiến Châu cũng ố á mấy lần trong lúc live đấy, mọi người có để ý không?

Sau đây Châu xin chia sẻ lại những câu hỏi mà mình đã thảo luận và chia sẻ trong tập 3 của Quaranstream với chủ để Cân bằng dinh dưỡng nhé! Bạn cũng có thể xem video tóm tắt buổi livestream dưới đây:

Q: Chị có sử dụng thêm nguồn dinh dưỡng, thực phẩm chức năng bổ sung không ạ?

Châu có dùng một số loại vitamin cũng như nước uống collagen để da đẹp hơn.

Anh Tín thì khuyên là mỗi người nên đi thử máu một lần. Kết quả thử máu sẽ cho mình biết là cơ thể đang thừa hoặc thiếu hụt chất nào để bổ sung. Như vậy thì việc chọn dinh dưỡng hoặc thực phẩm chức năng bổ sung cũng khoa học và chính xác hơn là bắt chước người khác mua gì thì mình cũng mua nấy.

Q: Có quá khó với một người không thích ăn rau từ bé như em để ăn uống healthy không ạ?

Trước đây Châu ghét ăn rau đến mức bố mẹ phải lừa Châu ăn từng cọng rau một đấy. Nhưng sau này khi bắt đầu eat clean thì Châu tìm hiểu rất nhiều công thức nấu các món salad, rau trộn, rau xào, luộc, để kết hợp vào bữa ăn hàng ngày. Ngoài ra Châu còn chịu khó uống thêm sinh tố có rau xanh. Khi kết hợp rau xay cùng một số loại hoa quả mình thích như táo, cam, bơ.. thì vị cũng dễ uống hơn. Dần dần Châu hình thành thói quen ăn rau từ những cách như vậy đó.

Q: Ăn uống lành mạnh làm thế nào để thay đổi từ từ cho hợp lý ạ vì trước đây em đã từng muốn ăn healthy hơn mà quá khó.

Châu: Châu nghĩ việc thay đổi thói quen ăn uống phụ thuộc nhiều vào quyết tâm của bản thân mỗi người. Cơ thể chúng ta luôn cần thích nghi với những thay đổi trong bữa ăn và các chất nạp vào mỗi ngày, nên Châu luôn tự nhủ là hành trình eat clean cần rất nhiều sự kiên nhẫn. Ngoài ra, hồi Châu chưa tập tành và eat clean thì Châu cảm thấy mệt mỏi và ít năng lượng lắm, không đáp ứng được lịch làm việc dày đặc, đây cũng là động lực để Châu dần dần thay đổi thói quen ăn uống của mình.

Chúng ta có thể đưa cơ thể vào “khuôn khổ” bằng cách tìm hiểu những công thức ăn uống healthy và vẫn hợp khẩu vị với bản thân, bỏ dần đường, muối, đồ ăn vặt, chất béo có hại, loại dần thói quen xấu như ăn vặt, thức khuya… Dần dần khi cơ thể thích nghi tốt hơn thì ăn uống không healthy mình sẽ thấy rất khó chịu và muốn trở lại thói quen lành mạnh hơn.

Q: Chị Châu và chuyên gia dinh dưỡng ơi có món ăn nào phù hợp với người ăn kiêng mà lại không thích ăn rau, chỉ thích ăn trái cây không?

Câu hỏi này rất hay. Một số chương trình ăn kiêng như keto chẳng hạn không khuyến khích mình ăn hoa quả, vì trong hoa quả vẫn có đường. Châu thì không bỏ hoa quả trong thực đơn hàng ngày, ví dụ là Châu vẫn ăn táo và chuối nhưng kết hợp với nhiều món rau khác nhau (ví dụ như salad kết hợp cả rau và hoa quả) để khẩu phần ăn đa dạng hơn. Nếu muốn bổ sung thêm chất xơ, ngoài rau ra thì ngũ cốc cũng là nguồn bổ sung chất xơ tốt. Bạn cũng có thể tham khảo một số loại thuốc uống bổ sung chất sơ hoặc nước diệp lục để dùng nhé. 

Q: Sáng em ăn no và tối bỏ cơm thì có đủ chất hay không?

Châu không biết là bạn bỏ cơm nghĩa là bỏ ăn cơm buổi tối, hay bỏ hẳn bữa tối. Bỏ hẳn bữa tối thì không nên nhé. Nếu muốn giảm cân thì tốt nhất nên ăn nhiều bữa nhỏ một ngày, giảm lượng thức ăn ăn mỗi bữa, hơn là ăn một bữa rất no rồi bỏ những bữa còn lại. Như thế không tốt cho dạ dày tẹo nào đâu.

Q: Cho em hỏi Keto, Low carb, Eat clean, Paleo khác nhau như nào ạ? Em muốn ăn uống lành mạnh lắm mà giờ nhiều chế độ ăn quá em rối loạn.

Theo như Châu tìm hiểu, các phương pháp trên nếu xem xét trên việc giảm cân thì đều có điểm chung là hiệu quả vì cắt giảm được lượng calories trong khẩu phần ăn.

  • Paleo Diet: là chế độ ăn loại bỏ gluten, các thực phẩm từ sữa bò, đường đã qua chế biến, các loại đồ ăn chế biến sẵn. Chế độ này tập trung vào thịt, trứng, hoa quả, rau củ, các loại hạt. Peleo giúp giảm cân, tăng cường sức khoẻ tim mạch. 
  • Keto Diet: là chế độ ăn hạn chế carb và tăng lượng mỡ tiêu thụ mỗi ngày. 70% những gì bạn ăn hàng ngày theo chế độ Keto sẽ sản xuất ra calorie đến từ mỡ. Keto có thể giúp bạn giảm cân, giảm huyết áp.
  • Eat Clean: gần như không phải là một chế độ kiêng khem mà là một phong cách sống nhiều hơn. Eat clean tập trung vào các nhóm thực phẩm tự nhiên, đa dạng, có thể ăn cả thịt (ưu tiên cá, thịt trắng), trứng, sữa, các loại hạt, các chất béo có lợi… tuỳ theo nhu cầu dinh dưỡng mỗi cá nhân.
  • Low carb: là chế độ ăn giảm tối đa lượng carbohydrates cơ thể hấp thụ mỗi ngày, đến từ các thực phầm có chứa đường, cơm, bánh mỳ, pasta… Chế độ này chủ yếu sẽ ăn thịt và rau xanh.

Để chọn được chế độ ăn phù hợp trước hết bạn phải nhìn nhận xem cơ thể mình có nhu cầu như thế nào, lối sống ra sao. Thành thật khuyên mọi người hãy thử đi gặp bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng để hiểu rõ về từng loại diet cũng như xem là mình phù hợp với loại nào nhé.

Q: Đang giảm cân có nên cắt toàn bộ tinh bột không ạ?

Trên thực tế việc cắt bỏ tinh bột hoàn toàn ra khỏi bữa ăn không được khuyến khích, vì glycogen chuyển hóa từ carbs chính là nguồn năng lượng cần thiết cho não bộ. Chính vì vậy, cắt giảm tinh bột sẽ khiến não của bạn hoạt động kém linh hoạt và minh mẫn hơn. Nhất là bạn nào đang học thi thì NHẤT ĐỊNH KHÔNG được nhịn ăn tinh bột nhé.

Mỗi chế độ ăn giảm cân sẽ có các công thức khác nhau để thay thế tinh bột bằng các nhóm dưỡng chất khác. Ví dụ như Châu ít ăn cơm, bún, phở, thay vào đó là ăn nhiều bánh mỳ nguyên cám, nguyên hạt hơn này.

Q: Châu thích công thức smoothies nào, có thể chia sẻ một công thức smoothies thay bữa sáng dễ uống và có thể sử dụng thường xuyên không?

Châu thích các công thức smoothies kết hợp cả hoa quả, rau xanh và các loại hạt cho đủ chất. Các bạn xem thêm những công thức smoothies của Châu ở đây nhé!

Q: Như thế nào là một chế độ ăn hợp lý dành cho một cơ thể thừa cân ạ?

Vấn đề tăng cân hay giảm cân sẽ phụ thuộc vào lượng calories các bạn nạp vào cơ thể mỗi ngày. Ngoài ra, bạn sẽ cần xem xét các yếu tố như gen di truyền, phong cách sống, lượng mỡ trong cơ thể để xem mình cần điều chỉnh những gì trong bữa ăn và chế độ tập luyện hàng ngày nhé. Cân nặng chỉ là một phần thôi chứ không phải là tất cả. 

Châu có chia sẻ khá kỹ về cách Châu siết cân ở bài viết này. Tất nhiên là tuỳ thể trạng mỗi người thì hiệu quả của việc eat clean hay tập luyện sẽ khác nhau. Mình sẽ cần rất nhiều kiên trì để có cơ thể khoẻ mạnh và số cân vừa ý nha! 

Q: Em ăn rất nhiều nhưng không thấy mập thậm chí người con càng ngày càng ốm đi, vậy có phải do chế độ ăn uống không phù hợp không?

Việc này có thể do nhiều yếu tố, ví dụ như cơ thể khó hấp thụ, hệ tiêu hoá thiếu lợi khuẩn nên không hấp thụ được chất dinh dưỡng, ăn quá nhiều trong một bữa, hay bỏ bữa, thiếu ngủ, chế độ ăn không hợp lý… Nếu có thể, bạn hãy thử gặp một chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn và tập luyện cụ thể hơn nhé.

Q: Người ta hay nói ăn chay thì sẽ không đủ chất có phải như vậy thật không ạ?

Không đúng đâu em. Thường thì ăn chay người ta thấy thiếu thịt nên nghĩ như vậy. Nhưng cơ bản thịt là protein (chất đạm), mà thiên nhiên thì có rất nhiều nguồn đạm thực vật, ví dụ như nấm, các loại đậu, hạt… Châu có chia sẻ chi tiết về các nguồn bổ sung protein ngoài thịt ở đây, các bạn tham khảo nhé. 

Sau khi giảm cân em hay bị vấn đề về dạ dày và da, cho em hỏi làm sao để cải thiện được thông qua chế độ dinh dưỡng?

Một cơ thể khoẻ mạnh mới là một cơ thể đẹp. Mọi người luôn nên ưu tiên sức khoẻ thể chất và tinh thần lên trên cân nặng nhé! Nếu giảm cân gây stress hoặc khiến bạn đau dạ dày, nổi mụn… thì đó là cách cơ thể đang phản đối chế độ ăn bạn chọn đấy. Châu luôn ưu tiên chế độ ăn đủ chất, đa dạng, ăn đủ bữa, uống đủ nước, kết hợp tập luyện, chăm sóc da dẻ… chứ không chỉ là cố gắng giảm cân đâu nha. 

Q: Cho em gợi ý những món ăn vặt healthy nhé. Em cảm ơn.

Nhiều lắm em ơi: granola nè, trái cây tươi, sữa chua, socola đắng, protein bar (Protein Bar của PLAY Nutrition có vị dừa cực ngon!), em liên hệ anh Tín Bùi để biết thêm chi tiết nhé! 

Xin cảm ơn mọi người đã tham gia vào Quaranstream tập 3 và hẹn gặp lại cả nhà vào tập 4 lúc 9:00 PM ngày 15/6 nhé!

Xem thêm series #Quaranstream tại đây.

CHIA SẺ BÀI VIẾT!

Icon Icon Icon

Có thể bạn cũng thích

BÌNH LUẬN BÀI VIẾT
ĐỂ LẠI BÌNH LUẬN

Nội dung bình luận *

Tên của bạn *

Địa chỉ email *

...
               
Đăng ký email để nhận sách nói "Chúng Ta Sống Vì Điều Gì" miễn phí!