Công thức món chay, đủ chất đạm mà Châu thích nhất

Nhiều người tỏ ra e ngại khi nghĩ đến ăn chay vì sợ có thể sẽ thiếu đạm và… suy dinh dưỡng. Suy nghĩ này chắc chắn là sai lệch rồi! Nhiều nghiên cứu và các chuyên gia dinh dưỡng đều khẳng định người ăn chay có thể bổ sung đạm thông qua thức ăn có nguồn gốc thực vật. Châu luôn cố gắng tìm hiểu thông tin dinh dưỡng của những thức ăn mình ăn hàng ngày. Kể cả ăn chay cũng tìm hiểu xem món ăn có nguyên liệu gì, có chứa đủ chất không, có đầy đủ các axit amin tối cần thiết không…

Châu cũng khá ngạc nhiên khi phát hiện ra một số loại đậu, đỗ có hàm lượng đạm còn cao hơn cả thịt, cá. Đặc biệt, đậu Hà Lan có tỉ lệ thải bỏ là 0, nghĩa là ăn vào bao nhiêu cơ thể có thể hấp thụ bấy nhiêu. Hôm nay Châu sẽ chia sẻ những thức ăn nguồn gốc thực vật có hàm lượng đạm cao cho người ăn chay, và công thức nấu món chay đầy đủ dưỡng chất của Châu nhé!

Nhóm thức ăn nguồn gốc thực vật có hàm lượng đạm cao:

• Đậu phụ, sữa đậu nành
• Edamame
• Đậu lăng, đậu xanh, đậu đỏ
• Rau dền
• Hạt Quinoa (hạt diêm mạch)
• Hạt Chia
• Yến mạch
• Bơ lạc (peanut butter)
• Bông cải xanh
• Rau Bina
• Măng Tây
• Khoai lang
• Rau cải mầm Brussels

Công thức ăn chay đủ chất của Châu:

Nguyên liệu:

• 1 túi Quinoa (siêu thị thường bán)
• 1 bìa đậu phụ
• Nước tương hoặc sốt Teriyaki
• 1 thìa dầu mè
• Ớt bột
• Hạt tiêu
• Dầu ô-liu
• Súp lơ xanh
• Nấm
• Hành tây thái nhỏ
• Hạt điều đập nhỏ

Cách làm:

• Đầu tiên, bạn cho 1 nắm quinoa vào nước sôi và đun cho đến khi mềm vừa ăn. Trong quá trình nấu, bạn có thể đổ thêm nước nếu bị cạn.
• Chuẩn bị sốt đậu phụ: cho ba thìa nước tương, một thìa dầu mẹ, nửa thìa dầu ô liu, hạt tiêu, và ớt bột vào bát và trộn đều
• Thái đậu phụ thành miếng vừa ăn, đổ nước sốt lên đậu sau đó cho vào nồi chiên không dầu khoảng 5 phút
• Thái nhỏ nấm, hành tây và súp lơ xanh
• Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho một thìa dầu ô liu tráng đều mặt chảo
• Cho hành tây đã thái nhỏ vào đảo đều cho đến khi hành tây mềm, chuyển màu nâu vàng
• Cho súp lơ xanh và nấm vào xào cùng, nêm thêm muối và hạt tiêu vừa miệng
• Cuối cùng, cho quinoa đã nấu mềm vào chảo đảo đều cho thấm gia vị
• Bày đậu phụ lên đĩa, đặt quinoa, nấm và xúp lơ xanh phía trên. Nêm nếm vừa miệng.

Rất đơn giản và nhanh chóng đúng không nào? Những nguyên liệu trong công thức chay này đều có hàm lượng đạm và vitamin cao, nhưng lại dễ tiêu hoá và cung cấp cho bạn nhiều năng lượng. Điều này quan trọng với các bạn đang muốn giảm cân, vì ăn một bữa này là đủ no, đủ chất và không gây thèm ăn vặt. Các bạn hãy thử tài với công thức ăn chay này của Châu và cho Châu biết kết quả nhé!

*Ảnh bìa: Germniston City View