PHỞ GÀ TRỘN cực kì đơn giản cho hội lười rửa bát

Vì dịch mà đã quá lâu Châu chưa được về thăm nhà ở Hà Nội cũng như đi lượn lờ ăn vặt cà phê phố cổ nữa. Hôm nay, với các nguyên liệu mà bạn trợ lý đã chuẩn bị sẵn thì Châu quyết định sẽ nấu một món mà Châu đang rất thèm, đó chính là phở gà trộn kiểu Phủ Doãn. À đặc biệt hơn là hôm nay Châu sẽ chỉ nấu món phở gà này với đúng 1 cái nồi mà thôi, rất phù hợp với hội những chị em ái ngại việc rửa bát đấy.

Cùng Châu vào bếp để xem phở gà trộn Hà Nội khác với phở gà mọi người hay ăn ở Sài Gòn thế nào nhé!

Nguyên liệu:

Cho nước dùng: 

• Gà ta – 2 phần má đùi
• Hành khô, củ gừng, hành tây
• 1 gói nánh phở khổ
• Hành lá, rau răm, rau húng, rau mùi, giá
• Lạc rang
• Gia vị: đường, muối, xì dầu, tỏi, chanh (có thể thay bằng quất)

Cho nước sốt

• Hành tím
• Xì dầu
• Dầu hào
• Đường trắng
• Nước cốt me
• Bột ngô

Cách làm nước dùng:

• Đầu tiên, bạn bắt một nồi nước sôi để luộc chín gà và hầm nước dùng.
• Với nước dùng, Châu thường nướng hành tím, hành tây và gừng sau đó cho vào nước dùng để tăng độ thơm. Đây là bí quyết mẹ Lan dạy Châu đó! Mọi người chú ý nướng nguyên vỏ nhé, có thể nướng bằng lò hoặc hơ trên bếp ga. Sau khi nướng xong, bóc vỏ và cho vào nồi nước luộc gà.
• Châu thường luộc tầm 30 phút sau đó dùng đũa kiểm tra nếu thịt đã mềm và không còn đỏ ở bên trong thì đã chín.
• Dùng gói gia vị phở gồm quế với hồi để nêm cho nước dùng (Châu sử dụng của sản phẩm của DH Foods). Nêm thêm một chút đường, muối và hạt nêm.
• Sau khi gà chín, vớt gà và chắt nước dùng ra một cái tô. Tận dụng độ nóng của nước dùng để trụng giá.
• Trụng bánh phở sau đó vớt ra và tiếp tục dùng chính cái nồi đó để làm nước sốt.

Cách làm nước sốt:

• Thái mỏng hành tím, phi lên cho thơm và cho 2 thìa nước dùng vào đảo đều
• Lần lượt cho 4 muỗng xì dầu, một chút dầu hào, ít đường, nước cốt me và bột ngô vào chảo đảo đều
• Mọi người khuấy đều và có thể nêm nếm theo sở thích chua, mặn, ngọt của mỗi người.

Cách trình bày:

• Xé gà ra thành từng miếng nhỏ

• Xếp bánh phở vào tô và trộn đều với nước sốt trước
• Tiếp túc lần lượt xếp gà, giá và rau thơm, thêm một ít tiêu và ớt, rồi chan một chút nước sốt nữa ở mặt trên là có thể thưởng thức được ngay rồi!

Cực kỳ đơn giản phải không mọi người? Châu tin đây là một món ăn vô cùng dễ làm cho ngay cả những bạn không quen vào bếp. Tại Sài Gòn thì đây có thể là một món lạ thích hợp để mọi người nấu cho gia đình mình đổi khẩu vị trong giai đoạn giãn cách như hiện nay đấy!

Mọi người có thể xem thêm kĩ hơn các chi tiết tại đây nhé: