thịt kho bà Châu
Icon Icon Icon

Ăn Sạch Uống Xanh

Công thức món THỊT KHO BÀ CHÂU

Món ăn tốn cơm nhất trong bếp bà Châu: thịt kho trứng cút!

24/05/2021

Đáp ứng lời kêu gọi công khai cách kho thịt của các bạn Instagram followers, mọi bí thuật về món thịt kho trứng cút hôm nay sẽ được Châu “một lần nói hết”. Tuỳ theo khẩu vị của từng gia đình mà các bạn có thể gia giảm công thức này, nhưng Châu đảm bảo là món thịt kho bà Châu sẽ rất rất tốn cơm đấy nhé.

Bắt đầu thôi!

Nguyên liệu: 

  • Tỏi, hành tím băm nhỏ
  • Ớt tươi (1-2 quả tuỳ theo khẩu vị ăn cay)
  • Hành lá
  • Ngò rí
  • Trứng cút (30 quả)
  • Dầu ăn
  • Nước mắm
  • Xì dầu
  • Đường trắng
  • Tương ớt
  • Ớt bột
  • Nước màu
  • Hạt tiêu
  • Thịt ba chỉ heo rút sườn (300 gram)
  • Bột ngô

Cách nấu:

  • Luộc trước trứng cút, bóc vỏ sẵn. Các bạn cho trứng cút vào hộp nhựa hoặc hộp thuỷ tinh, lắc mạnh, sau đó rửa qua với nước để bóc vỏ nhanh hơn nhé!
  • Sơ chế rửa sạch thịt, sau đó trần qua nước sôi. Bước này giúp thịt sạch hơn, bì giòn hơn, và kho thịt sẽ nhanh hơn.
  • Vớt thịt ra khỏi nồi và thái miếng vừa ăn.
  • Công đoạn làm nước màu rất quan trọng trong món thịt kho, nên các bạn để ý nấu theo đúng hướng dẫn của Châu nè:
    • Cho 1 muỗng dầu ăn vào nồi, bật bếp
    • Chờ dầu ăn nóng, cho 5 thìa đường trắng vào và đảo đều cho đường tan hết
    • Khi đường tan hết và bong bóng nhỏ bắt đầu nổi lên thì cho nước tương, tương ớt và nước mắm vào đảo đều
    • Các bạn phải canh bước này thật kỹ để nước màu không bị cháy và ám mùi khét nhé!
  • Tiếp tục cho hành, tỏi băm và ớt tươi vào nước màu
  • Bật bếp to lên, cho thịt vào đảo đều cho đến khi thịt săn vào, mỡ và bì săn lên
  • Lật các miếng thịt mỡ xuống dưới để mỡ săn lại và thịt không bị khô
  • Cho 1 muỗng nước màu và hạt tiêu vào đảo để màu được đẹp hơn
  • Cho trứng cút đã bóc vỏ sẵn và đảo đều cùng thịt để ngấm nước màu
  • Đổ thêm 1 chút nước sôi hoặc nước cốt dừa, đun nhỏ lửa trong vòng 10-20 phút. Châu không đóng kín nắp nồi ở bước này để nước thịt sánh lại, ăn ngon hơn.
  • Sau khoảng 10 phút, pha 2 thìa bột ngô và một chút nước sôi, khuấy đều và cho vào nồi thịt để nước thịt quyện và sánh đúng như ngoài hàng
  • Thái nhỏ hành và cho vào đảo cho chín
  • Bạn có thể nêm nếm theo đúng khẩu vị trước khi tắt bếp nhé!

Cuối cùng, múc thịt kho ra bát và trang trí cùng hành, ngò rí cho đẹp và thơm.

Ta-da, thế là món thịt kho bà Châu đã hoàn thành rồi. Món này Châu thường ăn cùng cơm trắng (tốn cơm lắm huhu) và canh chua, vậy là chuẩn cho một bữa tối ngon lành, ấm cúng.

Thịt kho chính là món ăn Châu rất thích nấu cho mình và cả bạn bè nữa, nhất là những hôm chán đồ healthy. Ăn xong mình lại tập là ok ngay mà, phải yêu chiều bản thân mình một chút chứ, đúng không các bạn?

Mọi người hãy thử nấu thịt kho theo công thức của bà Châu và cho Châu biết kết quả nhé!

 

CHIA SẺ BÀI VIẾT!

Icon Icon Icon

Có thể bạn cũng thích

BÌNH LUẬN BÀI VIẾT
Trần Thụy Tuyết Mai
May 25, 2021 05:54
Ở nhà mình hay sử dụng thêm coca để kho chug thịt Thề thịt vừa ngon, vừa thơm ấy
Phản hồi
Chau Bui
May 26, 2021 14:09
Đúng rồi, hồi trước Châu cũng đọc được một số món người Hoa có cho coca để mềm thịt khi kho. Để hôm nào Châu thử nhé, thanks Mai đã gợi ý!
Phản hồi
ĐỂ LẠI BÌNH LUẬN

Nội dung bình luận *

Tên của bạn *

Địa chỉ email *

...
               
Đăng ký email để nhận sách nói "Chúng Ta Sống Vì Điều Gì" miễn phí!